大豆とは/眼精疲労・疲れ目解消の知恵辞典

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大豆とは

大豆は日本では古くから親しまれてきた食材です。大豆は、みそ、しょうゆ、豆腐、納豆など加工されて用いられてきました。
大豆は畑の肉と言われるように、タンパク質、ビタミンB群、ビタミンEなどを豊富ふ含んでいます。またカルシウム、鉄、カリウムも含んでいます。大豆の仲間である黒豆の色素はアントシアニンです。
ここでは、大豆とは、そして大豆の目に対する効能について説明します。
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大豆の効能

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